Закуска Бабагануш — Рецепты Закусок

Закуска Бабагануш — это одно из самых популярных блюд ближневосточной кухни, которое завоевало сердца многих гурманов по всему миру. Этот вкусный и ароматный соус из баклажанов, tahini, чеснока и лимонного сока является идеальной начинкой для хлеба, овощей или крекеров. История этого блюда насчитывает века, и оно было любимо многими культурами, от турецкой до ливанской. Закуска Бабагануш является неотъемлемой частью ближневосточной кухни, и ее уникальный вкус и текстура делают ее обязательным блюдом на любом празднике или собрании.

Ингредиенты

Для приготовления закуски Бабагануш вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 2 больших баклажана
• 1/4 стакана tahini
• 1/4 стакана лимонного сока
• 2 зубчика чеснока
• 1/2 чайной ложки соли
• 3 столовые ложки оливкового масла
• 2 столовые ложки воды
• 1/4 стакана измельченной петрушки или кинзы
• 1/4 чайной ложки черного перца

Пошаговый рецепт приготовления

Чтобы приготовить закуску Бабагануш, необходимо выполнить следующие шаги:

1. Разогрейте духовку до 200 градусов Цельсия.
2. Баклажаны вымойте и обсушите бумажным полотенцем.
3. Сделайте несколько проколов в баклажанах, чтобы они не лопнули во время запекания.
4. Запекайте баклажаны в разогретой духовке в течение 45-50 минут, пока они не станут мягкими и не начнут разваливаться.
5. Удалите баклажаны из духовки и дайте им остыть.
6. Как только баклажаны остынут, снимите с них кожуру и нарежьте на мелкие кусочки.
7. В блендере или кухонном комбайне смешайте нарезанные баклажаны, tahini, лимонный сок, чеснок, соль и черный перец.
8. Взбейте смесь до гладкой и кремовой консистенции.
9. Добавьте оливковое масло и воду, и взбейте еще раз до полного объединения.
10. Переложите закуску Бабагануш в сервировочную посуду и посыпьте измельченной петрушкой или кинзой.

Почему стоит приготовить закуску Бабагануш

Закуска Бабагануш является не только вкусным, но и полезным блюдом. Баклажаны являются хорошим источником клетчатки, витаминов и минералов, а tahini богата здоровыми жирами и белком. Кроме того, лимонный сок и чеснок имеют антимикробные свойства, которые могут помочь укрепить иммунную систему. Закуска Бабагануш также является идеальной начинкой для вегетарианцев и веганов, поскольку она не содержит животных продуктов. Итак, если вы ищете вкусное и здоровое блюдо, которое можно подать на любой случай, то закуска Бабагануш — это идеальный выбор.